Здоровый человек в здоровом мире!

Выбор продуктов питания

Общие правила

Выбор продуктов питания

Все продукты питания в макробиотической диете деляться на две группы: Инь-продукты (имеющие кислотную реакцию) и Янь-продукты (имеющие щелочную реакцию). Зная эту особенность, можно поддерживать динамическое равновесие в организме, выбирая правильные продукты и их соотношение.

И главное, при выборе не так важно знать, что надо есть, гораздо важнее знать - чего не надо есть.

Рекомендуется избегать:
- сильных Инь-продуктов (сахар, тропические фрукты, консервы),

- сильных Ян-продуктов (красное мясо, сыры).

Предпочтение отдаётся блюдам из цельного зерна и овощей, выросших в месте проживания и не подвергавшихся промышленной переработке, в соответствии с сезонами года. Также употребляется рыба, морские растения, различные растительные приправы, продукты ферментации бобовых, орехи и семечки, фрукты.

Существует три вида макробиотической диеты:

 - для физического развития

 - для умственного 

 - для духовного.

Учение предполагает, что первоначально мы оздоравливаем тело, затем интеллект, а после дух. Соответственно, диета, созданная для тела, - наименее жесткая.

В макробиотике выделяют десять режимов, пять из которых являются чисто вегетарианскими:

Режимы:
для физического развития  1а, 2а, 3а - это мягкие режимы питания;
для умственного развития 1, 2, 3, 4 - обычные режимы;
для духовного развития - режимы 5, 6, 7 - их считают жёсткими, лечебными или монастырскими.

Итак, соблюдайте следующие общие правила:

1. Избегайте сильных Инь-продуктов, особенно таких овощей, как картошка, помидоры, баклажаны

2. Не употребляйте продуктов и напитков, обработанных индустриальным способом. К ним относятся: рафинированный сахар и продукты из него, все консервы (и, в том числе, напитки), любая пища с химической окраской и ароматизаторами

3. Кофе запрещается. Не пейте чай, содержащий искусственные красители. Разрешается только натуральный слабозавареный чай

4. Не ешьте овощей и фруктов, не соответствующих текущему сезону.

Выбирайте хорошие продукты

Ячмень

Ячмень - легкий злак, рассасывает избыточный жир, улучшает функционирование желчного пузыря и печени.

Пшено

Пшено - хорошо для желудка, селезенки, поджелудочной железы. Приготавливается вместе с луком, морковью, кабачками.

Овес и цельнозерновой овес

Овес и цельнозерновой овес - рекомендуется для зимних завтраков. Ограничить при заболеваниях кишечника, дыхательных путей.

Гречка

Гречка полезна для почек и мочевого пузыря. Чаще употреблять зимой.

Овощи

Хорошо употреблять, в пищу все овощи текущего сезона, а также те, которые могут хорошо храниться в условиях вашей местности. В средних широтах северного полушария это - морковь, лук, круглая тыква, редиска, капуста, цветная капуста, кресс-салат. Из диких растений хороши одуванчики, мать-и-мачеха, репейник, пастушья сумка, и. т. д.

Фрукты

Фрукты желательно есть преимущественно свежими, в соответствии с сезоном и выращенные в той местности, где вы живете. Дикие фрукты полезнее. Кушать фрукты достаточно 2-3 раза в неделю. Летом чаще, зимой реже. Летом из рациона исключаются цитрусовые. Тропических фруктов (манго, киви, кокосы, бананы) лучше избегать. Регулярно можно есть фрукты, растущие на земле - дыни, арбузы. А вот соками лучше не увлекаться, и предпочтение отдавать яблочному. Разрешены сухофрукты и моченые фрукты, однако будьте внимательны к количеству. Переедать нельзя.

Животная пища

Животная пища допускается в мягких режимах питания в виде яиц, молочных продуктов (в отдельный прием пищи), масла, сыров, рыбы и морепродуктов.

Соль

Соль - ей в макробиотике отводится важное место, так как это единственный минерал, обогащающий кровь щелочью. Рекомендуется использовать морскую или каменную соль. Ее добавляют в конце варки, чтобы она как следует смешалась с пищей.

Учитывайте сезоны

Все злаки: гречиха, рис, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено, - с точки зрения макробиотики, - идеальны. Их можно есть круглый год в любом виде: вареными, поджаренными или запеченными в духовке, приготовленными в виде крема и т. д. - в любом количестве .
А выбирая дополнительные ингредиенты ежедневного меню и способ их приготовления, необходимо учитывать время года.

Осень
Ранние осенние кабачки, морковь, репа, свежие круглые овощи - длительное жарение под крышкой, много приправ.
Зима
Зимние кабачки, морковь, лук, корнеплоды, масла - жарение в жиру, длительное тушение, увеличить потребление соли.
Весна
Пшеница, проросшие зерна, дикий чеснок - легкое жарение под крышкой, минимум соли.
Лето
Летние кабачки, фрукты, салаты, свежие овощи - легкие способы приготовления, минимум соли.

Хорошо пережевывайте пищу

Каждую порцию пищи, которую вы берете в рот, надо пережевывать, по меньшей мере 50 раз. Как говорил Ганди: "Надо жевать свои напитки и пить пищу".

Употребляйте как можно меньше жидкости

Употреблять мало жидкости гораздо труднее, чем меньше есть. Вода абсолютно необходима для жизнедеятельности организма - ведь наше тело на 90% состоит из воды. Однако, следуя макробиотической диете, вы будете получать достаточно воды с пищей, т. к., например, в вареном рисе содержится 60-70% воды, а в овощах - даже 80-90%; таким образом, нет необходимости вводить в организм дополнительные количества жидкости, тем более, что большинство напитков - Инь. И отдавайте предпочтение кашам вместо супов.

Если вы хотите ускорить наступление макробиотического эффекта, вы должны пить меньше (так, чтобы мочиться в день только 3 раза). Формула "пейте столько, сколько хотите" - это очень плохая рекомендация с точки зрения макробиотики. Ведь зачастую наши желания не соответствуют истинным потребностям организма.

Советы по переходу на макробиотическое питание

При переходе на макробиотическое питание будьте благоразумны и всегда помните о чувстве меры.

На переходной стадии, пока идёт перестройка организма, не следует резко ограничивать себя в питье. Эта рекомендация годится для людей, уже достаточное время практикующих этот принцип питания и получивших явные позитивные результаты.

Для начала ограничьте потребления мясных продуктов и сладостей. Мясопродукты замените рыбой и блюдами из бобовых. Сладости (в том числе и печёные сладости) замените свежими и сушёными сладкими фруктами (чернослив, курага, финики).

Затем заменяйте гарниры кашами и варёными овощами. Но делайте это постепенно, иначе может нарушиться баланс минеральных веществ в организме.

Принципы макробиотики позволяют выбирать, готовить и есть именно ту пищу, которая подходит каждому конкретному человеку. В конечном счёте, она позволяет добиться крепкого здоровья и высокого энергопотенциала при относительно низких финансовых и временных затратах.

Copyright © 2000 ecoglobus.   All rights reserved.